Тартар из страуса на пате из куриной печени
Патэ из куриной печени,филе страуса, соль розмариновая,сыр Горгонзола,икра из смородины и можевельника,розмарин,каштан,варенье из шишек,пита
1 200 ₽110 гКарпаччо из говядины, соус айоли–черный перец
Говядина вырезка,соус Айоли,сыр Пармезан,соус Ворчестер,пита,сельдерей,руккола,помидоры черри,каперсы
980 ₽160 гКрудо из гребешка с трюфелем
Гребешок,соус Понзу,трюфели черные,масло трюфельное
1 100 ₽45 гТартар из лосося
Лосось,огурцы,масло зеленое,соус Ментайко,соус Понзу,лепешка Пападам,кресс салат
1 200 ₽158 гТартар из говядины с мозговой косточкой
говядина вырезка,маринованые огурцы,лук шалот,каперсы,яйцо куриные,горчица зерновая,костный мозг,соус чимичури
950 ₽382 гСевиче из дорадо
Дорадо,перец чили,бобы соевые,соль молдон,каперсы,кинза,кресс салат,горчица зерновая,соус из пюре манго апельсина соуса рыбного кунжутного масла.
1 100 ₽60 г